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派派的第7篇點心日記
蜜地瓜
材料
小番薯
麥芽糖
水
砂糖
步驟
1. 將地瓜洗乾淨後去皮，將頭尾切掉
2. 將麥芽糖+地瓜放入鍋中
煮滾後關火冷卻，再煮滾
重複動作至地瓜表皮微皺
3. 取出後放量就完成囉，冰冰的更好吃喔
地瓜有分為普通的地瓜(較黃)以及紅心地瓜(較紅)
普通地瓜吃起來較鬆軟，紅心地瓜吃起來比較Q
個人認為紅心地瓜蜜出來的顏色比較漂亮
我的地瓜約重800g，麥芽糖400g
但發現麥芽糖沒辦法整個蓋過地瓜所以才又加了水及砂糖
有查到其他食譜說滴檸檬汁可以防止地瓜氧化，不過我沒滴就是了
蜜地瓜其實是很簡單的一道食譜
要準備的材料也不多
有機會的話大家可以試試看喔
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